Шоколад – пища богов
Дата 17.05.2012 1:18:57 | Раздел: Впрок
| Ни шоколаду, ни напитку какао рукотворного памятника, к сожалению, пока не воздвигли. Да и как передать – высечь в мраморе, отлить в бронзе не сказуемое наслаждение от нежно-горьковатого вкуса шоколада? Вероятно, этот памятник еще ждет и своего автора, и оригинального воплощения чувств и ощущений.
Своеобразным памятником древней культуры ацтеков есть легенда о дереве какао и о садовнике-кудеснике Кетцалькоатле, создавшему чудесный сад. Среди разнообразных волшебных деревьев росло в том саду и дерево какао, шоколадное дерево. Со временем садовник так взгорбился и так возомнил о себе, что посчитал, себя богатим и бессмертным. Боги покарали садовника за дерзость, лишив его разума. Сумасшедший в неистовой злобе уничтожил весь сад, чудом уцелело лишь одно из всех чудесных деревьев – шоколадное.
Ацтеки, проживавшие на территории современной Мексики, с древнейших времен ежедневно употребляли в пищу своеобразный острый напиток «чокоатль» - горькая пена, приготовляемый из плодов дерева какао. Плоды дерева какао ценились так высоко, что каждое дерево было драгоценностью, его заботливо лелеяли, ухаживали и обереги. Карл Линней, описывая дерево какао, дал ему название «теобрама» - пища богов.
Испанские конкистадоры во главе с Фернандо Кортесом, грабя дворец императора ацтеков Монтесумы, обнаружили большие запасы высушенных плодов дерева «какахуль», из них готовили упоминаемый выше напиток. Жареные бобы варили в воде, приправляли кукурузной мукой. Несмотря на горечь, испанцам шоколад понравился. «Одной чашки этого напитка достаточно, чтобы человек весь день чувствовал себя бодрым в походе» - писал Кортес.
Возвратившись в Европу, Кортес привез в подарок королю и плоды какао. В метрополии шоколад очень понравился, со временем его начали употреблять горячим и сладким. С тех пор и поныне на фабриках из бобов выжимают масло, а жмых размалывают до порошка, из него и готовят затем шоколад или какао-напиток.
Как люди додумались до шоколада – до сих пор загадка! Кое-какие интересные факты по поводу шоколада. Во-первых, у дерева какао все необычно: листья блестящие, цветы пахнут навозом, это привлекает мух. Особое значение в составе шоколада занимает шоколадное масло. Оно способно застывать при комнатной температуре, но тает в руках.
Если верить знатокам, то нет лучше места для сушки какао, чем уличный асфальт. В Эквадоре городскому транспорту с тех пор, как там появился асфальт, пришлось уступить половину проезжей части дороги.
__________________________________________________________
Везде хорошо, а дома лучше… По такому принципу существует домашний форум, где всегда найдется достойный собеседник на любую волнующую Вас тему.
|
|