Заготавливаем впрок
Дата 07.12.2012 1:29:34 | Раздел: Впрок
| Ягоды: Cамый старый способ заготовить ягоды впрок – сварить варенье. 700-800 г сахара на кило ягод будет достаточно. Ягоды засыпаем половиной сахарного песка, оставляем на ночь. Утром доводим до кипения, выключаем газ, уходим на работу. Вечером моем и пропариваем банки, доводим варенье до кипения, всыпаем остатки сахара, доводим до кипения, разливаем по банкам.
Ягодный из соковарки - это очень удобно: получается быстро, сок не надо стерилизовать, банки – тоже. Залили, закатали – всё. Сахар не добавляем!
Жмых, что остался в соковарке, не выбрасываем: добавляем в него немного сахара, чуть провариваем – и в стерильные банки. Начинка для пирогов – первый сорт!
Если есть морозильник – заморозим ягодки: вымоем их, дадим стечь воде. Пусть они немного проветрятся. Потом засыпаем по 1-1,5 кг ягод в пакетики, выпускаем воздух – и в морозилку.
Яблоки: Варианты те же, что и с ягодами: варенье и сок. Но не поленитесь снять с яблок кожуру: вы получите сок и почти готовое пюре, которое надо отдельно прогреть и разложить в стерильные банки, немного подержать на водяной бане. Яблочные очистки тоже прогреем в соковарке, чтобы получить сок.
Грибы: Можно их замариновать, пожарить, закатать в банки, но после поездки в лес сил на это уже нет. Тогда пластинчатые грибы (волнушки, грузди, подгруздки) заливаем холодной водой и оставляем на сутки – пусть отмыкают. А трубчатые грибы очищаем ножичком от мусора, быстренько споласкиваем (чтоб не напитались водой), даём стечь на решётке и режем некрупно. Потом в пакетиках помещаем в морозилку. Зимой жарить будем, вкусно получится!
Репчатый лук и морковь: Весной они начинают портиться. Можно их излишки очистить, лук порезать, а морковь натереть на тёрке. Морковь можно заморозить или высушить в духовке до сыпучего состояния. Лук только сушим. В супы добавляем на глаз - вкус и запах получаются отличные.
___________________________________________________________
 Ну а если Вы не очень запасливы и далеки от того, чтобы делать запасы на завтра, то тогда слова «суши доставка бесплатно» или просто «еда на дом» должны вписываться Вами в строку поиска даже с закрытыми глазами.
|
|