Какие особенности характеризуют японскую яду?
Дата 19.02.2016 9:20:00 | Раздел: Впрок
| У японской кухни есть свои отличия, которые характеризуются тем, что ее блюда, по большей части, довольно простые и не требуют много ингредиентов. Во время приготовления еды, японский повар старается сохранять истинные вкусы продуктов, поэтому они обычно не подвергаются сильным термическим обработкам. Японцы предпочитают сырую еду, варенную, тушенную или приготовленную на пару. Если вы любитель японской кухни, можете приготовить блюда самостоятельно, или же заказать японскую еду с доставкой на дом. Японская культура предусматривает при приеме еды есть сразу несколько блюд маленькими порциями, при этом пища должна быть съедена сразу по завершении приготовления. Японская кухня особое внимание уделяет сервировке и «внешности» блюд. Обязательно нужно подать рис, служащий японцам в качестве хлеба. Главным напитком японцев служит зеленый чай или сакэ.
Суши
Это блюдо, пожалуй, самое популярное за рубежом блюдо кухни Японии. Суши готовятся по-разному. Во время приготовления классических суши, необходимо прессовать рис руками, сделав из него комочек, сверху нужно положить начинку или можно перевязать полоску водорослей, предварительно высушенных. Кроме того, существует разновидность суши-роллы, при приготовлении которых на водоросли (нори) выкладывается рис, начинка и заворачивается в рулет, а затем суши разрезают на части. Роллы готовятся и по-другому рецепту, когда рис кладется наружу (урамаки). В данном случае японский повар обжигает лист нори, прежде чем приготовить роллы, чтобы сделать его более эластичным и легко сворачивающимся. Повара из Японии зачастую экспериментируют с приготовлением суши, сочетая разные ингредиенты.
Рис
Рис главный ингредиент любой японской трапезы. Это важнейшая делать кухни Японии. Наиболее популярными являются те сорта риса, которые способны приобретать клейкость во время варки. Оставить рис не съеденным в Японии – это дурной тон, вот почему его принято съедать до конца. Для поедания риса используются палочки, при этом тарелка держится в руке. В Японии не едят склоняясь над тарелками.
Морепродукты
Японцы любят употреблять самые разные виды морепродуктов. Популярность приобрели блюда, вроде нарезки из сырых рыб (сасими) и даже живые рыбы (одори). Японские повара готовят блюда из моллюсков, кальмаров, крабов т.д.
|
|